1. 白酒甲醇問(wèn)題的背景

據國家統計局數據顯示，我國白酒產(chǎn)量近年來(lái)一直平穩增長(cháng)，尤以高端白酒為代表的陳年釀品更是備受追捧。但隨著(zhù)酒類(lèi)消費市場(chǎng)的擴大，白酒甲醇問(wèn)題逐漸浮出水面。甲醇是一種有毒有害物質(zhì)，嚴重超標的白酒會(huì )對人體造成極大的危害。因此，認識白酒甲醇問(wèn)題，保障自己的飲食安全是每個(gè)消費者的重要責任。

2. 白酒甲醇問(wèn)題的原因

甲醇是一種無(wú)色、有刺激性氣味的液體，對人體有較強的毒性。白酒中甲醇的來(lái)源分為內源性和外源性?xún)煞N。內源性甲醇主要是指由于釀酒原料不同所導致的甲醇含量的差異。外源性甲醇主要是在釀造過(guò)程中，由于酒廠(chǎng)的管理不善或加工技術(shù)不當等因素引起的。如果酒廠(chǎng)尤其是小作坊的酒廠(chǎng)沒(méi)有嚴格的生產(chǎn)管理制度，同時(shí)釀造過(guò)程中的某些步驟沒(méi)有得到很好的控制，甲醇的含量就可能高于標準限制。

3. 白酒甲醇超標的危害

白酒中如果甲醇含量超標，就會(huì )對人體造成危害。一般來(lái)說(shuō)，少量的甲醇會(huì )引起頭痛、眼睛干澀、惡心、嘔吐等癥狀；中量的甲醇會(huì )引起口舌麻木、視物模糊、四肢無(wú)力等癥狀；大量的甲醇則會(huì )引起呼吸暫停、昏迷、甚至致命。因此，消費者選擇購買(mǎi)白酒時(shí)一定要注意檢查酒精含量和甲醇含量是否符合標準。

4. 如何解決白酒甲醇問(wèn)題

白酒中甲醇的含量是不可避免的，但只要在生產(chǎn)過(guò)程中掌握好技術(shù)，就可以將甲醇含量降至最低水平。出于安全考慮，酒類(lèi)監管機構制定了嚴格的甲醇含量限制標準，同時(shí)對酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行資質(zhì)審核和生產(chǎn)現場(chǎng)抽查，保障消費者的飲食安全。因此，消費者在選購白酒時(shí)一定要查看酒精含量和甲醇含量是否合格，購買(mǎi)時(shí)選擇有資質(zhì)的大品牌酒廠(chǎng)產(chǎn)品，也要盡量避免購買(mǎi)小作坊生產(chǎn)的酒類(lèi)產(chǎn)品，以保障健康安全。